Papa Mame - BLEND N°5 Urgetreide Sojasauce - 200ml
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- OHNE Zusatzstoffe & Geschmacksverstärker
- Handgebraut in Franken
- Zutaten von Bio-Höfen aus unserer Heimat
- Nachhaltig verpackt: Die Porzellan-Flasche macht sich super als Dosier-Flasche
Entdecke die neueste Sauce in der Papa Mame Familie: Blend N°5 - ein echtes Kraftpaket! Hergestellt mit Sojabohnen und einem hohen Anteil an gerösteten, alten Urgetreidesorten wie Emmer, Einkorn und Ur-Dinkel, angebaut von unseren Freunden vom Demeter-Biohof Walz in der Oberpfalz. Diese dunkle, kraftvolle Sojasauce voller Umami wurde über 16 Monate lang in einem Fass der fränkischen Prestige-Winzerfamilie Fürst fermentiert.
Blend N°5 verleiht Schmorgerichten von Anfang an Power und eignet sich auch perfekt für Sushi, Sashimi sowie zum Abschmecken von Saucen oder Brühen. Tauche ein in die Welt des umami-reichen Blend N°5 und entdecke neue Geschmackserlebnisse!
Hinweis:
Diese Sojasauce ist ein lebendiges LEBENSMITTEL und wird aus gesundheitlichen und qualitativen Gründen nicht pasteurisiert. Dadurch bleibt sie fermentiert und behält ihre wertvollen Vitamine, Enzyme und Mikroorganismen. Wir empfehlen dir daher, die Sojasauce im Kühlschrank aufzubewahren, um die Fermentation zu verlangsamen und den aktuellen Geschmack lange zu bewahren. Beim Öffnen der Flasche kann es zu einem Zischen kommen, was jedoch kein Anzeichen dafür ist, dass die Sojasauce verdorben ist. Besonders bei jüngeren Saucen entstehen durch den Fermentationsprozess weiterhin Gase, die dann entweichen.
teilen aber auch die Landwirte von Papa Mame. Von Anfang an dabei: Andreas Walz vom Demeterhof Walz aus der Nähe von Amberg. Von ihm kommt der wunderbare Bayerische Königsweizen sowie die Bio-Sojabohnen.
Rezeptidee:
Fränkische Ramen mit Papa Mame Brühe
Papa Mame braut seit 2021 handgemachte Sojasaucen nach traditionellem japanischem Handwerk mit besten Zutaten aus Bayern. Die Würzsaucen, auch mit Linse oder geräuchertem Lauch, sind echte Umami-Bomben und wurden von renommierten Magazinen wie dem Feinschmecker und der FAZ ausgezeichnet. Tobias Bätz, Executive Chef im Restaurant AURA (2 Michelin-Sterne), und Jörg Osswald, Foodscout und Head of Fermentation im Future Lab ANIMA, haben gemeinsam jahrelange Erfahrung in der Sterne-Gastronomie. Ihre Sojasauce wird zu 100% in Handarbeit hergestellt, ohne Zusatzstoffe oder Massenware. Von der Röstung bis zur Abfüllung in fränkischen Weinfässern wird alles persönlich in ihrer kleinen Manufaktur in Wirsberg gemacht. Die unpasteurisierten Sojasaucen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe und volle Umami-Power, weit entfernt von herkömmlicher Sojasauce im Handel.
Durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe aus Bayern und die traditionelle Herstellungsmethode garantieren Papa Mame Sojasaucen höchste Qualität und einzigartigen Geschmack. Die Verwendung von fränkischen Weinfässern während der Reifung verleiht den Saucen eine besondere Note und unterstreicht ihre Einzigartigkeit. Das Team hinter Papa Mame legt großen Wert auf Authentizität und Nachhaltigkeit, was sich auch in der Herstellung ohne industrielle Bearbeitung widerspiegelt.
