by Heimenstein Geschmackswerke |
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| Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen): |
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
150 g Ziegenfrischkäse
6 Eier (Größe M-L)
8 Kirschtomaten
4 EL Liebstöckelöl
Salz
Cayennepfeffer
Viele Zutaten, unter anderem von Heimenstein Geschmackswerke, findest Du bei uns im Shop!
Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30-45 Minuten)
Paprikas und Zucchini waschen und putzen, beides entkernen und in ca. 2 cm starke Streifen schneiden.
Eier, Frischkäse, Salz, Cayennepfeffer und 2 EL Liebstöckelöl in einem hohen Gefäß (Messbecher) miteinander vermengen und pürieren.
2 EL Liebstöckelöl in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm Durchmesser) erhitzen. Gemüsestreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. anschwitzen. Gewürzte Eier-Frischkäsemasse mit in die heiße Pfanne gießen. Eimasse und Gemüsestreifen kurz miteinander verrühren. Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in die Eimasse drücken. Anschließend für ca. 15 Min. im Ofen bei 180 °C stocken lassen.
Die Eier-Frischkäsemasse muss durchgehend gestockt sein. Frittata kurz ruhen lassen und vorsichtig vom Pfannenrand lösen. Auf einen großen Teller anrichten und in 4 große Tortenstücke schneiden. Wer möchte, kann die Stücken noch mit etwas Liebstöckelöl beträufeln.
Perfekt als
Vorspeise oder Zwischensnack
Lässt sich wunderbar vorbereiten für ein Oster-Picknick im Grünen oder die Mittagspause im Büro.
