by SHNTY
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| Das braucht Butcher Granny dafür: |
400 g Tagliatelle nero di seppia
2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
200 g Gambas (Riesengarnelen),
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Rosmarinöl
2 EL Butter
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
1 Glas Contimento Bianco Gourmetperlen
Optional: ein Schuss Weißwein
Viele Zutaten findest Du bei uns im Shop!
Schürze an und los!
Tagliatelle kochen:
Koche die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente.
Gieße die Tagliatelle ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
Lachs und Gambas vorbereiten:
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Brate die Gambas für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm die Gambas aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
In derselben Pfanne erhitze die Butter und brate die Lachsfilets für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Nimm die Lachsfilets aus der Pfanne und halte sie warm.
Saucenbasis herstellen:
Gib den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.
Wenn gewünscht, füge einen Schuss Weißwein hinzu und lass ihn kurz einkochen.
Sahnesauce zubereiten:
Reduziere die Hitze und gib die Sahne in die Pfanne. Lasse sie leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Füge den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
Pasta und Meeresfrüchte kombinieren:
Gib die gekochten Tagliatelle in die Pfanne zur Sahnesauce und mische alles gut durch. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu.
Zum Schluss noch die Gourmetperlen hinzufügen.
Fertigstellen und Servieren:
Teile die Pasta auf Teller auf und lege jeweils ein ganzes Lachsfilet daneben.
Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber
Guten Appetit!
