by Papa Mame
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| Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen): |
Für die Brühe:
800 ml gute Brühe (je nach eigenem Geschmack Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe)
60 ml Papa Mame Blend 1 oder Blend 5 (wer es etwas kräftiger mag die Lauch-Shoyu verwenden)
Salz & Pfeffer
Einlage / Toppings:
300g frische Ramen-Nudeln
200g Rinderfilet, Roastbeef oder Hüfte (wer kein Fleisch mag, kann auch Garnelen verwenden)
20ml Papa Mame (Blend wie oben)
4 Eier
2 Karotten
1 Bund Frühlingslauch
1 Rote Zwiebel
2 El Weißwein- oder Reisessig
1 Tl Zucker
1 Limette in Spalten geschnitten
Frischer Koriander und Chili nach belieben
Viele Zutaten, unter anderem von Papa Mame, findest Du bei uns im Shop!
Schürze an und los!
Brühe aufkochen und mit Papa Mame sexy Sojasauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier in kochendes Wasser geben und 6 Minuten kochen. Kalt abschrecken und schälen. Anschließend halbieren.
Das Rindfleisch (optional Garnelen) ca. 2-3mm dünn aufschneiden und mit Papa Mame Sojasauce marinieren.
Rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Weißwein- oder Reisessig mit Zucker verrühren und die Zwiebeln darin ziehen lassen.
Karotten schälen und in feine Streifen Schneiden. Frühlingslauch ebenfalls fein schneiden.
Die frischen Ramen-Nudeln in reichlich Salzwasser 4 Minuten bissfest kochen und in 4 tiefen Tellern anrichten. Alle Toppings auf den Nudeln verteilen und mit der heißen Brühe übergießen.
Nach belieben mit Koriander und Chili ausdekorieren.
