by OEL Berlin |
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| Das braucht Butcher Granny dafür (4 Personen): |
400 Gramm-Dose Kokosnusscreme
1 Tasse gefrorene Erdbeeren
2 große Rhabarberstiele, in 1–2cm große Stücke geschnitten
1/2 Tasse Zucker ( braun oder weiß )
1 Tasse Wasser
1/4 Tasse Dattel- oder Ahornsirup
1/2 Tasse Olivenöl
Fliederblüten zum Garnieren (optional oder andere essbare Blüten)
Viele Zutaten findest Du bei uns im Shop!
Schürze an und los! (Zubereitungszeit ca. 30-45 Minuten)
Kühlen Sie die Kokoscremedose vor der Zubereitung der Eiscreme, mindestens 3–4 Stunden lang. Sollten Sie Kokosmilch verwenden, kühlen Sie diese über Nacht.
Rhabarber, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Dann zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze unter häufigem Rühren so lange, bis der Rhabarber eingefallen ist und das Wasser dicklich wird. Wenn die Flüssigkeit einen rosafarbenen Schimmer annimmt den Topf vom Herd nehmen und kühl stellen.
Die gefrorenen Erdbeeren, die Rhabarberflüssigkeit, die gesamte gekühlte Kokoscreme sowie 2 Esslöffel Kokosmilch (flüssiger Teil der Creme) und den Sirup in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. 3–4 Minuten unter voller Kraft mixen bis die Masse glatt und cremig ist.
Gießen Sie die Masse in einen Eisbehälter oder eine Kastenform, gießen Sie OEL auf die Oberseite und schwenken Sie die Form/ den Behälter ein wenig, sodass sich das OEL gut verteilt. Sie können das OEL vorher noch mit anderen Gewürzen versetzen oder es pur lassen. Streuen Sie die Fliederblüten darüber.
Die Form für 10–20 Minuten kaltstellen.
Anschließend herausnehmen, in kleine Eiswaffeln geben und genießen!
Olivenöl und Eiscreme sind eine perfekte, wenn auch unerwartete Kombination.Tatsächlich aber passt Olivenöl sehr gut zu Eis, da es eine ganz andere Art von Fett ist — das cremige, kalte milchige kontrastiert wunderbar zu dem grünen, bitteren, grasigen.
Das Rezept von Cecile Vadas.