by SoulSpice
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| Das braucht Butcher Granny dafür: |
für das Panna Cotta
4 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
400 g Schlagsahne
ca. 3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Purple Curry
geröstete Kokonusschips (optional)
für die Orangensoße
150 ml + 2 EL Orangensaft
20 g Zucker
1/2 TL Speisestärke
Viele Zutaten, unter anderem von Soul Spice, findest Du bei uns im Shop!
Schürze an und los!
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Vanilleschote längs aufschneiden, und mit dem Messer das Mark herauskratzen. Kokosmilch mit Sahne in einen Topf geben und 3 EL Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und -schote hinzufügen. Bei mittlerer Hitze langsam aufkochen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kokos-Vanillemilch Mischung vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Gelatine mit der Hand ausdrücken und in der heißen Kokosmilch unter Rühren auflösen. In 6 kleine Schälchen füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit Zucker in einem Topf erhitzen, bis er beginnt zu karamellisieren. Mit 150 ml Orangensaft ablöschen und köcheln lassen, bis sich der karamellisierte Zucker darin aufgelöst hat.
Die Speisestärke mit den 2 verbleibenden EL Orangensaft glattrühren, die Orangensauce erneut aufkochen lassen und mit der Speisestärkenmischung abbinden. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Panna Cotta auf einen Teller stürzen, etwas Orangensoße drumherum verteilen und eine Messerspitze Purple Curry auf die Panna Cotta geben.
Mit gerösteten Kokosnusschips dekorieren und genießen!
Tipp: Damit sich das Panna Cotta gut stürzen lässt, am Besten zuerst mit einem Messer am oberen Rand des Schälchens entlang gehen und etwas lösen. Anschließend das Schälchen kurz, mit dem Boden in heißes Wasser stellen. Danach sollte sich das Panna Cotta gut aus der Form lösen lassen.
