misü vs. Heritedge Viet Crafts – Si – Messer – Sonderedition
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Exklusive misü & Heritedge Kollektion von TV-Koch Mike Süsser
Si ist das vietnamesische Wort für Wasserdrache.
Der Si ist ein mythisches Meerestier, das einen Drachenkopf mit langem Körper und abgerundetem Schwanz hat. Der Sage nach kann der Si Regen machen, wenn er mit dem Schwanz auf das Wasser schlägt. In vielen Pagoden und historischen Gebäuden Vietnams ist daher zum Schutz vor Bränden ein Si auf den Dächern angebracht.
Dieses Filetiermesser eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sushi, Sashimi oder dem Filetieren von Fisch. Auch bei der Fleischzubereitung findet dieses elegante Messer viele Anwendungsbereiche z. B. beim Ausbeinen, dem Entfernen von Haut oder Sehnen oder dem Zubereiten von Steaks.
Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams Ressourcen schonend hergestellt. Farbe und Form der Messer kann von der Abbildung leicht abweichen.
Details
Griff: Tamarindenholz
Stahl: Edelstahl
Gewicht: 142 Gramm
Klingenhöhe: 3,1 cm
Klingenlänge: 20 cm
Klingenbreite: 1 mm
Grifflänge: 12 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Perfekt für:
Sushi, Sashimi oder dem Filetieren von Fisch. Auch bei der Fleischzubereitung findet es viele Anwendungsbereiche z. B. beim Ausbeinen, dem Entfernen von Haut oder Sehnen oder dem Zubereiten von Steaks.
Mit Heritedge wollen wir hochwertige, traditionell in Handarbeit hergestellte Messer einem breiten Publikum vorstellen und zum Erhalt einer Jahrhundertealten Schmiedetradition beitragen. Wir arbeiten direkt mit einer traditionellen Schmiedemanufaktur im nördlichen Bergland Vietnams zusammen. So können wir faire Löhne garantieren und eine gute Qualität unserer Messer gewährleisten.
